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凍干粥加工生產(chǎn)線和食品凍干機(jī)

點(diǎn)擊次數(shù):1002    更新時(shí)間:2023-05-18

 凍干粥因?yàn)榫哂行迈r粥的營養(yǎng)成分,在常溫下可以長(zhǎng)時(shí)間保存,攜帶方便,即沖即食,符合人們生活節(jié)奏現(xiàn)代消費(fèi)要求。是由現(xiàn)煮好的營養(yǎng)粥利用凍干技術(shù),使用食品凍干機(jī)進(jìn)行低溫冷凍,真空升華干燥脫水得到營養(yǎng)和風(fēng)味保存,復(fù)水性好的方便食品凍干粥。目前在國內(nèi)建成多條凍干粥加工生產(chǎn)線,可以進(jìn)行海鮮粥凍干、蔬菜粥凍干、小米大棗粥凍干、瘦肉粥凍干、魚片粥凍干等各種營養(yǎng)粥冷凍干燥加工。

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方便粥作為一款新的方便食品,相對(duì)于方便面,具有其優(yōu)勢(shì),不僅食用方便,而且健康、營養(yǎng),老少皆宜。現(xiàn)有方法制備的方便凍干粥存在要么復(fù)水性較好、但米質(zhì)軟爛、巧嚼感差,要么米粒感強(qiáng)、但口感偏硬、復(fù)水性較差的問題。凍干粥加工處理設(shè)備-營養(yǎng)粥食品凍干機(jī)是有速凍庫、凍干倉體、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、物料轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)等組成。食品冷凍干燥機(jī)工作原理是預(yù)先將含水的粥進(jìn)行-35℃低溫冷凍成固體,而后在80PA以內(nèi)的真空環(huán)境下進(jìn)行升華脫水,得到含水5%內(nèi)的凍干粥。


   營養(yǎng)凍干粥加工生產(chǎn)線是由配料罐、清洗設(shè)備、混合機(jī)、瀝干機(jī)、熬制罐、灌裝機(jī)、速凍機(jī)、食品冷凍干燥機(jī)、包裝機(jī)、檢測(cè)機(jī)等組成。

   凍干粥加工生產(chǎn)線工藝是配料-混合-清洗-調(diào)配-熬制-定量灌裝-冷卻定型-速凍-凍干-包裝-檢測(cè)等工藝步流程凍干粥加工生產(chǎn)線制備工藝簡(jiǎn)單,通過食品凍干機(jī)處理后的凍干米粥色澤均勻一致,用開水沖泡即成粥,湯塊呈乳白色,具有米粥的香氣味,口感柔軟,無其它異味;無外來雜質(zhì);食用方便。


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