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食品真空冷凍干燥機(jī):凍干工廠需要哪些設(shè)備

點(diǎn)擊次數(shù):2886    更新時(shí)間:2020-11-24

食品真空冷凍干燥機(jī):凍干工廠需要哪些設(shè)備?

1)清洗機(jī)及容器:用來清洗果蔬的泥土及表面殘留物。

 

2)多用切片機(jī):用來將原料切成一定厚度的薄片,便于統(tǒng)一完成凍干時(shí)間及加快凍干速度,國產(chǎn)的即可。我國中國臺(tái)灣、日本、美國產(chǎn)的切片機(jī)價(jià)格高于國產(chǎn)的約30-50%。

 

3)冷卻槽:殺青后的冷卻槽可用清洗槽代替,簡易生產(chǎn)線通常因自來水冷卻瀝水可選用振蕩瀝水機(jī),一般選用離心機(jī)脫水。

4)速凍庫:速凍庫的配置與凍干機(jī)的處理能力相適應(yīng),以日班生產(chǎn)配料,滿足2 ~3 班凍干為宜。冷源選單獨(dú)或半單獨(dú)設(shè)置(低壓循環(huán)部分獨(dú)立)以防止在速凍庫熱負(fù)荷較大時(shí),影響到正在凍干過程中的冷卻溫度。

5)凍干車間:凍干車間是凍干食品生產(chǎn)的關(guān)鍵工序,它的設(shè)置同時(shí)要考慮到產(chǎn)品質(zhì)量受影響的程度,一般速凍庫與凍干箱門之間的距離越短越好,并且此通道要,僅作為物流通道,而不兼作人流通道,凍干箱門端與凍干機(jī)其它部分及設(shè)備隔開,以減少環(huán)境對(duì)半成品的污染。

200平方食品凍干機(jī)

6)卸料與包裝間:卸料與包裝間應(yīng)密閉,地面至少要用水磨石加打蠟,墻體要用白瓷磚貼至1.5m 高,以上部分要刷白色防水涂料,此車間須裝設(shè)空調(diào)除濕設(shè)備,空調(diào)制冷可與冷庫系統(tǒng)合用,除濕設(shè)備宜選用轉(zhuǎn)輪式除濕機(jī),以利降低除濕成本,車間無窗戶,門盡可能密閉,采用無塵凈化室的密封門,并要有換氣、消毒、滅菌等設(shè)施。包裝時(shí)一般要有不銹鋼工作臺(tái),抽真空充氮封口機(jī),抽真空設(shè)備宜選用水環(huán)式真空泵,抽速約20L/s,充氮?dú)庠礊楣I(yè)用氮?dú)?,?jīng)減壓過濾充入即可。

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